Menù alla carta

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Antipasti

La Tradizione: Insalata russa, carne cruda battuta al coltello, vitello tonnato

Veal tartare, vitello tonnato and insalata russa

15.00€
Crudo di pesce, insalatina di asparagi e salsa basilico

Raw fish , asparagus and basil sauce

15.00€
Petto di faraona, cipolla rossa caramellata e nocciole

Guinea fawl breast, ,caramellized red onions and hazelnuts


13.00€
Misticanza:asparagi,zucchine, mela, pomodoro confit ,agretti, mandorle tostate e basilico

Asparagus, zucchini, apple, confit tomatoes, herbs, toasted almond, and basil

11.00€
Insalatina di carciofi d'Albenga,seirass alle erbe

Artichokes salad , seirass ricotta with herbs 

11.00€
Polpo arrostito, zucchine scottate,maionese ai pomodori secchi

Roasted octopus,zucchini and dry tomatoes maio 

14.00€

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

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Primi piatti

Tajarin "40 tuorli" al sugo di salsiccia

Tajarin "40 egg yolk" with sausage sauce

14.00€
Agnolotti del "Plin" della tradizione

Traditional "Plin" agnolotti

14.00€
Bottoni seirass e robiola, asparagi e basilico

Ravioli filled with seirass and fresh cheese, asparagus and basil

15.00€
Gnocchi di patate, ragù "In bianco " piselli e ricotta salata

Gnocchi with white ragù sweetpeas and ricotta 

14,00
Fusilli di grano duro , ragù di pescato e carciofi

Fusilli with  fish ragout

15.00€

Tutte le paste fresche sono di nostra produzione - All the fresh pastas are homemade.

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Secondi piatti

Lingua arrostita, cavolfiore e salsa verde

Roasted veal tongue, cauliflower and traditional sauce

16.00€
Prosciutto di maiale "cotto da noi", barba di frate

Homecooked Pork Ham, glasswort

14.00€
Roastbeef, funghi pioppini

Roastbeef with mushrooms

18.00€
Baccalà,asparagi,acciughe e capperi

Cod fish, asparagus, anchovies and cappers

18.00€
Lumache di Langa ,cipolla bianca cotta al latte

Snails, milk cooked fresh onions 

16.00€
lI pesce del giorno

Daily fish as available

18.00€
Selezione di formaggi delle vallate Piemontesi

Selection of cheeses from the Piedmontese valley - 2.00€ per pieces

2.00 € al pezzo

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

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Dolci

Il tiramisù inLanga :Crema mascarpone,nocciole,paste di meliga, ganache caffè & cacao

Mascarpone cream, hazelnuts, biscuits and coffee and cocoa  ganache

7.00€
Tortino di grano saraceno, gelato al caramello salato

Buckwheat cake with salted caramel ice-cream

8.00€
La Panna Cotta

7.00€
Frolla, crema pasticcera e mele caramellate

Pastry cake, pastry cream and apples

7.00€
Bunet


7.00€
Bianco mangiare: crema al fior di latte, meringa e fragole

fiordilatte cream, sugar biscuit, stawberries 

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Vini da dessert al bicchiere

Moscato d'Asti 2023
3.50€
Passito di Moscato

5.50€
Barolo Chinato

5.50€
Torcolato "Vigneto due santi" 2016 – Zonta

8.00€
"El Aziz" - Fina - Vendemmia tardiva Terre Siciliane

7.00€
Sauternes 2020 Chateau Haut Coustet
7.00€

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.